Stärkende chinesische Tees

Oolong-Tee (chin.: Wulung Cha, deutsch: schwarzer Drachentee) ist der dunklere Bruder von Grüntee. Ein stärkerer Fermentationsgrad macht ihn bekömmlicher als Grüntee und ist daher auch gut für den Abend geeignet. Zu empfehlen ist Oolong-Tee für eine erste Begegnung mit chinesischen Teesorten. Je nach Sorte hat „Wulung Cha“ einen Fermentationsgrad zwischen 30 % und 70 %.

Nach dem Pflücken welken die Teeblätter zuerst in der freien Luft und danach im geschlossenen Raum, wobei der Fermentationsprozess eingeleitet wird. Bevor er gerollt, getrocknet und ein weiteres Mal nachgerollt wird, stoppt man die Fermentation durch Erhitzen. Voraussetzung einer guten Qualität bei Oolong-Tee ist wie auch bei anderen Tees eine gute Frühlingsernte und die Veredelung durch erfahrene Teebauern. Der Geschmack hängt stark von der Verarbeitungsweise ab und vereint die Milde des Grüntees mit kräftigen Röstaromen.

In einem aufwendigen Herstellungsverfahren wird dem Wulong Cha Ginseng beigemengt. Dieser Ginseng Oolong Tee hat einen kupferroten Aufguss und verwöhnt den anspruchsvollen Gaumen mit seinem dezent aromatischem Charakter. Der Abgang wird von der Süße des Ginsengs geprägt und ist eine optimale Kombination um Genuss mit Gesundheit zu verbinden.

Den Ginseng Wulung Cha erhalten Sie im Artee Online Shop oder vor Ort im Teehaus Artee in Wien.

Panax Ginseng – Die Ginsengwurzel ist in China das wichtigste „Qi“-Tonikum. Der botanische Name stammt aus dem griechischen „panakés“ (alles) und „akos“ (Heilmittel), also ein Heilmittel gegen alle Übel. Der chinesischer Name „Ren Shen“ bedeutet „Wurzel in Menschengestalt“. Die getrocknete Ginsengwurzel stärkt die Lebenskraft „Qi“, sie weckt nach einem Kollaps die Lebensenergie und regt die Funktion von Lungen und Milz an.

In der TCM wird der Ginsengwurzel folgende heilende Wirkung zugesprochen:

• hilft bei geistige Erschöpfung
• heilt Magen und Darmverstimmungen
• hilft bei Brust – und Unterleibschmerzen
• erleichtert das Völlegefühl im Magen
• lindert die Schwermut
• stärkt das Gedächtnis
• Beruhigt das Gemüt
• löst Angst und hebt Schockwirkung auf
• erheitert das Herz und entwickelt Intelligenz
• hilft bei Schlaflosigkeit und Nervosität
• Ginseng erhöht die Sekretion von männlichen und weiblichen Sexualhormonen und wirkt daher als Aphrodisiakum
• Über längere Zeit hinweg genommen, stärkt es das „ QI“ an, erhält schlank und verlängert das Leben

Die Pu-Erh Teeblätter für den Pu-Erh Teeziegel werden von alten, naturbelassenen Teebäumen geerntet. Die Pu-Erh Teeblätter werden kalt fermentiert und zur Reifung über Jahre an einem trockenen, sauberen luftdurchfluteten Ort gelagert. Geschmack und Qualität reifen im Laufe der Zeit heran. Mit den Jahren der Reifung bekommt der Pu-Erh Tee sein unverkennbares Aroma und auch die in der TCM nachgesagten Qi – gebende Wirkung. Kaltfermentierte Pu -Erh Tee wird auch eine verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt.

Innerhalb der Bulang Berge haben sich viele Mikroklimatas entwickelt. In den Banzhang Bergwälder werden die besten kalt fermentierten Pu-Erh Tees produziert. Dort trifft ein ideales Klima auf eine schöne Landschaft mit Hügeln von über 1.500m Höhe. Teile des ursprünglichen Regenwaldes sind mit entlegenen Dörfern sowie angekurbelter Landwirtschaft der Jagdgemeinschaften der Lahu Menschen versehen. In diesen Bergen, in denen ein Durchkommen während der Regenzeit fast unmöglich ist, wachsen die alten Pu-Erh Teebäumen. Ein Ort an dem Fauna und Flora geschützt werden und die nachhaltige Nutzung von Tee und Kräuter integriert ist. Die dort produzierten Tees sind alle in Ziegel verarbeitet.

Diese alte und spezielle Technik wurde Jahrhunderte zuvor für einen einfacheren Transport in den Tibet, dem Hauptkonsumenten des Pu-Erh Tees, entwickelt. Es stellte sich heraus, dass das Pressen des Tees in Ziegel die kalte Fermentation unterstützt und der Tee dadurch wahrhaft sehr alt wird und sein volles Aroma entwickeln kann.

Ein Qualitäts-Pu-Erh Teekuchen (SHEN)  beginnt mit mindesten fünf Jahren Reifung. In dieser  Reifungszeit kann der typisch erdige Geschmack des Pu-Erh Tees entstehen. Dieses wertvolle erdige Aroma vertieft sich mit zunehmender Alter. Pu-Erh Tee mit 10 bis zu 25 Jahren Reifung zählen bereits zu den Pu-Erh Tees von höchste Qualität, jedoch sind die Preise dafür astronomisch hoch. Pu-Erh Tees die noch länger gereift sind, z.B. 50 bis 100 Jahre, sind unbezahlbare Sammlerstücke.

 Pu Erh Tee finden Sie im Artee Online Shop oder vor Ort im Teehaus Artee in Wien.

Eine Rarität aus den Bergen Chinas. Die Pu-erh Teeblätter stammen von naturbelassenen Teebäumen. Die  Pu erh Teeblätter werden in flache runde Kuchenform gepresst und zur Reifung mehrere Jahre gelagert. Kaltfermentierter Pu-Erh Tee ist ein lebendiger Tee. Mit den Jahren der Reifung bekommt der Pu-Erh Tee sein unverkennbares Aroma und auch die in der TCM nachgesagten Qi – gebende Wirkungen. Kaltfermentierter Pu -Erh Tee wird auch eine verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt.

Die kaltfermentierten Pu erh Teeblätter  reifen mit den Jahren heran und entwickeln  mit der Zeit ein einzigartiges  Aroma. Pu-Erh Tee wirkt stärkend und verdauungsfördernd.

Ein Qualitäts-Pu-Erh Teekuchen beginnt bei mindesten s fünf Jahren Reifung. In dieser  Reifungszeit kann der typisch erdige Geschmack des Pu-Erh Tees entstehen. Dieses wertvolle erdige Aroma vertieft sich mit zunehmendem Alter. Je älter ein Pu erh Tee desto höher sein Wert.

Der  Pu Erh Teekuchen – Shen erhalten Sie im Artee Online Shop oder vor Ort im Teehaus Artee in Wien.

In der TCM wird der Pu erh Tee  folgende heilende Wirkung zugesprochen:

• Qi stärkend
• heilt Magen und Darmverstimmungen
• ist verdauungsfördernd
• erleichtert das Völlegefühl im Magen
• Blutfett senkend
• hilft beim Alkoholabbau im Körper
• Beruhigt das Gemüt